中国是世界上几个历史悠久的文明古国之一，对人类社会的变革与发展作出了许多重大贡献。在陶瓷技术与艺术上所获得的成就，特别是在具备类似最重要意义。

在中国，制陶技艺的产生可追溯到纪元前4500年至前2500年的时代，可以说道，中华民族发展史中的一个最重要组成部分是陶瓷发展史，中国人在科学技术上的成果以及对美的执着与塑造成，在许多方面都是通过陶瓷制作来反映的，并构成各时代十分典型的技术与艺术特征。　　　　早于在欧洲掌控制瓷技术之前一千多年，中国已能生产出有非常精致的瓷器。

从我国陶瓷发展史来看，一般是把“陶瓷”这个名词一分为二，为陶和瓷两大类。一般来说把胎体没颗粒工件的粘土和瓷石制品，不论是有色还是白色，总称为陶器。其中把烧制温度较高，工件程度较好的那一部分分称作“软陶”，把施釉的一种称作“釉陶”。

相对来说，经过高温烧制、胎体工件程度更为颗粒、釉色品质优良的粘土或瓷石制品称作“瓷器”。对中国传统陶瓷的发展，经历过一个非常漫长的历史时期，种类繁复，工艺类似，所以，对中国传统陶瓷的分类除考虑到技术上的硬性指标外，还必须综合考虑到历年来传统的习惯分类方法，融合古今科技了解上的变化，才能更加有效地得出结论归类结论。

　　瓷器与陶器的关系密不可分。当部分掺有高岭土（或长石、石英、石灰等天然釉料）以及其他所含氧化铜、氧化铁、氧化亚铅等天然色彩成份的原料在工件陶器时，不会大自然在陶器表面结为一成厚釉（日本信乐火烧陶器种类中的三彩最先就是这样经常出现的。）在中国的历史上，明代以前中国的瓷器以素瓷（没装饰花纹，以色彩纯净度的强弱为好坏标准的瓷器）居多。

明代以后以彩绘瓷为主要风行的瓷器。另一个瓷器制作国家日本也与茶道文化界也弘扬了其独有的茶器。最先素瓷依照颜色分类，有青瓷、黑瓷、白瓷三种少见颜色的瓷器彩绘瓷和其他彩色瓷器中更为知名的有：唐三彩（唐三彩不是瓷，是低温铅陶）、信乐火烧、青花瓷等依照瓷器出产地点也有有所不同的分类。

如中国浙江越窑（秘色瓷）、江西昌南、河北定瓷以及日本在10世纪后转肩发展的特色瓷器：将近江、甲贺的信乐火烧(shigarakiyaki)、长崎有田火烧(aritayaki)、冈山县备前(bizenyaki)等。

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